Posts Tagged ‘gluteeniton’

Alkuperäinen ohje on Pullahiiren blogista vuodelta 2012, jossa käytettiin tuoreita aprikooseja – testasin ohjetta sellaisenaan mutta en löytänyt riittävän kypsiä hedelmiä joten päädyin kokeilemaan sesongin mukaan omenoilla. Ohje on muuten suoraan blogista, mutta muunsin gluteenittomat jauhot reseptiin.

 

250 g Ricotta tai jotain muuta tuorejuustoa

70 g voita

2 dl sokeria

2 1/3 dl Jytte (tumma) gluteeniton jauho

1 1/2 tl leivinjauhe

2 tl vaniljasokeria

2 munaa

1 dl appelsiini tai omenamehua

 

200 g omena

1/2 dl sokeria

1 rkl voita

 

* Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja juusto

* Lisää sokeri ja vaahdota

* Yhdistä kuivat aineet toisessa kulhossa keskenään ja toisessa kulhossa mehu ja munat. Lisää juustoseokseen vuorotellen.

* Lopuksi lisäsin pannulla paistetut omenanpalat varovasti käännellen.

* Paista 175 asteissessa uunissa noin 35 min. Itse paistoin piirakkavuoassa, joten ei tullut liian paksu, mutta onnistuu varmasti 24 cm irtopohjavuoassa.

Ohjeen löysinRisentan maissijauhopussin takaa, mutta minut yllätti maku joka oli herkullinen. Parasta oli myös se että itse taikina syntyi nopeasti, vaikka uunissa näkkileipä pitää paistaa hitaasti ja alhaisessa lämmössä :) Herkullisia näkkäreitä voi maustaa oman makunsa mukaan jatkossa kun perusaineet hallinnassa.

2 dl maissijauhoja

1 dl auringonkukan siemeniä

1 dl pellavansiemeniä(rouhetta)

0,5 dl rypsiöljy

2 dl kiehuvaa vettä

1 rkl hienonnettua fenkolin siementä tai muuta oman maun mukaan

 

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää kiehuva vesi ja öljy puukauhalla sekoittaen.Kumoa leivinpaperille ja laita toinen leivinpaperi päälle jonka avulla kaulitseminen ohuen ohueksi on helppoa.
Mausta sormisuolalla (tai voi laittaa taikinan sekaankin) pinta. Itse tein pieniä reikiä haarukalla pintaan ja halutessaan tehdä jo ennen uuniin laittoa taikinapyörällä katkaisu-urat.

Paista 150 asteessa 45-50 min (kunnes saanut hieman väriä) – rapeutuu uunista oton jälkeen :)

 

Mutakakkuja on tullut leivottua monta kertaa mutta tämä resepti vei kielen mennessään. Alkuperäinen versio on kuulemma Maizena paketin kyljestä, mutta itse bongasin tämän Canelian keittiö -blogista. Tällä kertaa jopa paistaminen onnnistui täysin nappiin ja sisus oli ihanan pehmeä ja valuva :)

4 huoneen lämpöistä munaa

2 dl sokeria

200 g voita

200 g Brunberg suklaata

2,5 dl maissitärkkelys

1 tl leivinjauhe

 

Sulata voi ja suklaa yhdessä joko mikrossa tai vesihauteessa ja nosta huoneen lämpöön jäähtymään.

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi johon lisätään siivilän kautta maissitärkkelyt ja leivinjauhe.

Lopuksi lisää sula voi&suklaa ja sekoita nuolijalla varovasti pohjia myöten.

Paistoin noin 20 cm vuoassa (joten kakusta tuli aika korkea, mutta mehevä) 200 c 30 minuuttia.