75 g pehmeää voita
3/4 dl sokeria
3 dl mantelijauhoa
4 rkl perunajauhoa
1 pienen sitruunan raastettu kuori ripaus suolaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa, esim. Philadelphia
1 dl pistaasipähkinöitä
1/2 dl juoksevaa hunajaa

 

  1. Laita pehmeän rasva kulhoon. Sekoita joukkoon sokeri, jauhot ja hyvin pestyn sitruunan raastettu kuori sekä ripaus suolaa. Nosta taikina jääkaappiin vetäytymään 15 minuutiksi.
  2. Kauli taikina ohueksi levyksi. Paina levystä lasilla pyöreitä keksejä. Nosta keksit leivinpaperin päälle uunipellille. Laita päälle nokare tuorejuustoa ja muutama pistaasipähkinä.
  3. Paista 200-asteisessa uunissa noin 5 minuuttia eli kunnes keksien reunoihin tulee väriä. Jäähdytä keksit ja purista päälle tilkka juoksevaa hunajaa. Tarjoa sellaisenaan tai viikunahillokkeen kanssa.

Leave a Reply