Pohja:

1 dl cashey pähkinöitä

1 dl kookoshiutaleita

1 dl kuivattuja pehmeitä viikunoita/taateleita

maun mukaan intiaanisokeria

1.Laita viikunat / taatelit pieneen vesitilaakkaan hetkeksi likoon

2. Murskaa tehosekoittimessa pähkinät ja kookoshiutaleet

3. Lisää viikunat/taatelit tehosekoittimeen ja halutessasi sokeri

4. Painele irtopohjavuoan pohjalle

 

Täyte:

6 liivatetta

2.5 dl rahkaa

200 g mango tuorejuustoa

1 prk purkkimango

1 limen kuori & mehu

4 dl kermaa

ripaus maun mukaan sokeria/hunajaa

1. Laita liivatteet likoon

2. Vatkaa kerma

3. Sekoita rahka ja tuorejuusto sekä soseutetut mangot. Lisää myös limen kuori raastettuna

4. Purista limen mehu ja sulata siihen liivatteet

5. Lisää ohuena juovana liivate rahkaseokseen

6. Yhdistä kerma varovasti sekoittaen rahkaan ja mausta tarvittaessa sokerilla

7. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 h

 

75 g pehmeää voita
3/4 dl sokeria
3 dl mantelijauhoa
4 rkl perunajauhoa
1 pienen sitruunan raastettu kuori ripaus suolaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa, esim. Philadelphia
1 dl pistaasipähkinöitä
1/2 dl juoksevaa hunajaa

 

  1. Laita pehmeän rasva kulhoon. Sekoita joukkoon sokeri, jauhot ja hyvin pestyn sitruunan raastettu kuori sekä ripaus suolaa. Nosta taikina jääkaappiin vetäytymään 15 minuutiksi.
  2. Kauli taikina ohueksi levyksi. Paina levystä lasilla pyöreitä keksejä. Nosta keksit leivinpaperin päälle uunipellille. Laita päälle nokare tuorejuustoa ja muutama pistaasipähkinä.
  3. Paista 200-asteisessa uunissa noin 5 minuuttia eli kunnes keksien reunoihin tulee väriä. Jäähdytä keksit ja purista päälle tilkka juoksevaa hunajaa. Tarjoa sellaisenaan tai viikunahillokkeen kanssa.

4 dl maitoa (vaihtoehtoisesti esimerkiksi manteli-, riisi-, soija-, tai kauramaitoa)

5 dl gluteenitonta jauhoseosta (tai esimerkiksi sekoitus tattari-, manteli- ja riisijauhoja)

1,5 dl intiaanisokeria

1 dl voita

1 kananmuna

1,5 rkl psylliumkuitujauhetta

2 tl leivinjauhetta

1 rkl kardemummaa

1 tl kanelia

0,5 tl merisuolaa

Lämmitä uuni 225 asteeseen. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri sekaisin. Lisää kananmuna vatkaten. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja psylliumkuitu toisessa kulhossa. Sekoita joukkoon vielä suola ja kardemumma sekä kaneli. Lisää jauhot taikinaan vähän kerrallaan vuorotellen maidon kanssa. Anna turvota noin 10 minuuttia. Taikinan saa olla löysähköä ja sen voi annostella pellille jäätelökauhalla. Voitele pullat munankeltuaisella ja ripottele pinnalle hieman sokeria. Paista uunin keskiosassa noin 15 minuuttia.

Muokattu Virpi Mikkosen reseptistä

(Virpi Mikkosen blogista muokattu)

2, 5 dl auringonkukansiemeniä
1 dl pellavansiemeniä
1 dl pähkinöitä oman maunmukaan
3, 5 dl tattarihiutaleita
2 rkl chia-siemeniä
3 rkl psylliumkuitujauhetta
1 tl merisuolaa
1 rkl hunajaa
3 rkl kirnuvoita tai kookosöljyä
3,5 dl vettä

Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään. Sulata voi (tai kookosöljy) ja hunaja vesihauteessa juoksevaksi. Annostele vesi kulhoon ja kaada sekaan sula hunaja-voiseos. Kaada nesteet kuivien ainesten sekaan ja sekoittele, kunnes seos alkaa jähmettyä. Taikinasta tulee paksua, mutta mikäli se on liian jähmeää sekoitettavaksi, lisää ruokalusikalla lisää vettä ja sekoita. Kaada seos esimerkiksi pitkulaiseen silikoniseen vuokaan ja tasoittele lusikalla. Jätä taikina tekeytymään kahdeksi tunniksi tai esimerkiksi yön yli jääkaapiin. Tällöin leipä on turvonnut tarpeeksi, jolloin se säilyttää muotonsa.

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Laita vuoka uunin keskiosaan ritilän päälle ja paista noin 20 minuuttia. Kaada leipä vuoasta ritilän päälle ja paista vielä 30-40 minuuttia. Leipä on valmista kun se kuulostaa ontolta koputeltaessa. Anna leivän jäähtyä hyvin ennen kuin viipaloit sitä. Leipä säilyy tiiviisti suljettuna noin viisi päivää.

Hirvelän Kaura Kuitusen (kypsä kaurajauhe) paketista bongattu resepti jota piti heti kokeilla :) Tein muffinsit minivuokaan joten niitä tuli 24 kpl Muffinsit oli mureita ja maukkaita joten seuraavan kerran voisin kokeilla mustikoilla tai puolukka+valkosuklaa yhdistelmällä :)

100 g voita

1 1/2 dl sokeria

1 muna

3/4 dl Jytte (tumma) jauho

1 dl Kaura kuitunen

1 dl maissijauho

1 tl leivinjauhe

1 tl kaneli

 

Omenoita

Sokeria

Voita

* Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri

* Lisää muna ja vaahdota lisää

* Sekoita kuivat aineet keskenään ja yhdistä taikinaan

* Paista pannulla omenapalat sokerin ja voin kera – anna hieman jäähtyä ja lisää taikinaan varovasti käännellen

* Paista uunissa 175 asteessa noin 20 min

 

Alkuperäinen ohje on Pullahiiren blogista vuodelta 2012, jossa käytettiin tuoreita aprikooseja – testasin ohjetta sellaisenaan mutta en löytänyt riittävän kypsiä hedelmiä joten päädyin kokeilemaan sesongin mukaan omenoilla. Ohje on muuten suoraan blogista, mutta muunsin gluteenittomat jauhot reseptiin.

 

250 g Ricotta tai jotain muuta tuorejuustoa

70 g voita

2 dl sokeria

2 1/3 dl Jytte (tumma) gluteeniton jauho

1 1/2 tl leivinjauhe

2 tl vaniljasokeria

2 munaa

1 dl appelsiini tai omenamehua

 

200 g omena

1/2 dl sokeria

1 rkl voita

 

* Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja juusto

* Lisää sokeri ja vaahdota

* Yhdistä kuivat aineet toisessa kulhossa keskenään ja toisessa kulhossa mehu ja munat. Lisää juustoseokseen vuorotellen.

* Lopuksi lisäsin pannulla paistetut omenanpalat varovasti käännellen.

* Paista 175 asteissessa uunissa noin 35 min. Itse paistoin piirakkavuoassa, joten ei tullut liian paksu, mutta onnistuu varmasti 24 cm irtopohjavuoassa.

Riisipuuro:

2 dl puuroriisiä

2 dl vettä

0,5 tl suolaa

1 ltr maitoa (halutessa punaista maitoa )

 

Ruistaikina:

2,5 dl vettä

7 dl ruisjauhoja

0,5 tl suolaa

* Sekoita ja jätä huoneenlämpöön (voi pakastaa jos jää yli)

 

noin 30 pientä karjalanpiirakkaa kun tekee pastakoneella “pulikoimalla” 😉

Meidän vanhimmainen poika rakastaa tätä piirakkaa ja en voi tehdä tätä tarpeeksi usein :) Piirakka on nopea ja helppo tehdä joten tällä voi yllättää koko perheen jopa arki-iltana… Puolukat voi korvata myös mustikoilla, mutta jotenkin puolukasta on tullut meidän perheen suosikki.

Pohja:

150 g voita

1,5 dl sokeria

1 muna

1 tl leivinjauhetta

1 dl vehnäjauhoja

2 dl ruis-/grahamjauhoja

 

* Vaahdota huoneen lämmin voi ja sokeri

* Lisää muna ja kuivat aineet

* Jätä desin verran pohjataikinaan kupin pohjalle muruseokseksi. Painele loput (lasi)vuoan pohjalle

Täyte:

0,5 – 1 ltr puolukkaa

1 – 1,5 dl sokeria

1 rkl perunajauhoa

* Sekoita täyte (jos käytät pakastepuolukoita niin älä sulata niitä ensin vaan käytä kohmeisina)

* kokoa piirakka – pohja, täyte ja muruseos

* Paista 175 astetta 35-40 min niin että pinta saa väriä ja pohja on paistunut

Ohjeen olen napannut Pullahiiren -blogista jota ahkerasti seurailen. Tästä on tullut meidän perheen lemppareita. Tämän voi tehdä myös talvella pakastetuista omaneviipaleista – hieman pidempi paistoaika, mutta muuten tulee hyvä. Samoin pähkinät voi vaihtaa omaan lemppariin, mutta meillä uppoaa Cashey :) Piirakasta tulee hieman karamellisoitunut ja rapsakka, mutta aivan taivaallinen!

Pohja:

150 g voita (jääkaappi kylämä)

1,5 dl sokeria (intiaanisokeri käy tähän loistavasti)

3,5 dl jauhoja (2 dl täysjyvä/graham ja loput tavallista)

–> huom, tähän voi käyttää Jytte (tumma) jauhoja, jolloin määrä on vajaat 3 dl!!

* Mittaa kaikki aineet yleiskoneeseen (sellainen alaterä paras) ja surauta sekaisin. Pohjasta tulee kuivan tuntuinen, mutta levittyy käsin painelemalla (lasi)vuoan pohjalle. Pohjan ei tarvitse kohota juurikaan reunoille, riittää että se on tasaisesti pohjalla.

Täyte:

noin 6 omenaa, itse pidän että omenia on paljon

1 dl sokeria

1 tl kanelia

2 tl vaniljasokeria

1 dl casheypähkinöitä tai muita mieleisiä

 

* Murskaa pähkinät yleiskoneessa (ei tarvitse pestä pohjan jälkeen).

* Sekoita sokeri, mausteet ja pähkinät omenoihin joka kumotaan pohjan päälle – saa olla hieman kukkurallaan!

* Paista 175 astetta noin 35 minuuttia tai kunnes saanut väriä ja omenat pehmentyneet ja hieman karamellisoituneet :)

* Herkutellaan hieman jäähtyneenä.

Ohjeen löysinRisentan maissijauhopussin takaa, mutta minut yllätti maku joka oli herkullinen. Parasta oli myös se että itse taikina syntyi nopeasti, vaikka uunissa näkkileipä pitää paistaa hitaasti ja alhaisessa lämmössä :) Herkullisia näkkäreitä voi maustaa oman makunsa mukaan jatkossa kun perusaineet hallinnassa.

2 dl maissijauhoja

1 dl auringonkukan siemeniä

1 dl pellavansiemeniä(rouhetta)

0,5 dl rypsiöljy

2 dl kiehuvaa vettä

1 rkl hienonnettua fenkolin siementä tai muuta oman maun mukaan

 

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää kiehuva vesi ja öljy puukauhalla sekoittaen.Kumoa leivinpaperille ja laita toinen leivinpaperi päälle jonka avulla kaulitseminen ohuen ohueksi on helppoa.
Mausta sormisuolalla (tai voi laittaa taikinan sekaankin) pinta. Itse tein pieniä reikiä haarukalla pintaan ja halutessaan tehdä jo ennen uuniin laittoa taikinapyörällä katkaisu-urat.

Paista 150 asteessa 45-50 min (kunnes saanut hieman väriä) – rapeutuu uunista oton jälkeen :)